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炎炎夏日如何解暑 少不了3款美味涼菜

    發布時間:2019-11-03 21:36:44 編輯: 養生在線來源:養生在線
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炎炎夏日,人們總想吃點消暑可口的食品,於是涼拌菜成了人們的不二選擇,那涼拌菜怎麼做最口味美味呢?今天小編給大家介紹三道涼拌菜的做法,一起來學學吧,夏日的午後,來一盤美味的涼拌菜,非常享受哈!

澆汁豆腐

材料:豆腐,蠔油,幹紅辣椒,香菜,蒜末,油,蔥末。

做法:

1、豆腐切塊,加鹽,煮一下,過涼水,擺在盤子裏,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加點香菜、幹紅辣椒。

2、炒勺子裏麵放上蔥末、黑胡椒粉、蠔油、生抽,再往勺子裏麵放一點玉米油,直接在爐灶上麵燒開開的,迅速倒在菜上麵即可。

甜辣醬拌腰花

材料:豬腰、食鹽5克、甜辣醬2大勺、黃酒5克、麻油3克、小蔥5克、水適量。

做法:

1、豬腰切開,剝去外膜,去除裏麵白色的脂肪,切成薄片,反複用流動的水衝洗幹淨(賣肉的店家大都願意替你處理好,請他做時切幹淨點也行)。

2、鍋中水燒開,加少許鹽、黃酒,放入腰花,水再次滾後,把腰花撈出,浸入冰水中(冰水稍浸,是為了口感更脆爽些)。

3、5分鍾後,把腰花取出,瀝幹水,拌入適量甜辣醬、鹽、麻油和事先切好的小蔥花即可。

冰糖藕

材料:藕、糯米、冰糖、紅糖20克、水適量。

做法:

1、將糯米洗淨、浸泡3-4小時,將藕的外皮刨去。

2、從頂端切開一小片,用筷子幫忙,將泡好的糯米灌進洞裏。

3、灌好米的藕,用牙簽把蓋封好,放進鍋裏,水沒過藕,加入冰糖。

4、再加適量紅糖,紅糖可以幫助上色,沒有也可以不放。

5、開鍋煮吧,煮到筷子可以輕易紮進去,就可以了,撈出,待冷後切開薄片,擺盤,澆上湯汁,即可。

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