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10道夏日開胃涼拌菜 讓你胃口大開吃不膩

    發布時間:2019-11-03 21:35:24 編輯: 養生在線來源:養生在線
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夏季一到,天氣越來越熱,人們的胃口也會變差,提不起精神,這種狀況該如何解決呢?其實我們還得從根源去解決,從飲食下手提起人們的食欲,讓人們吃得涼爽又健康,在這裏大家就有疑問了,吃什麼才能開胃呢?今天小編特備為大家獻上幾道美味的開胃食譜,讓你胃口大開吃不膩,而且還可消暑哦,趕緊來學學吧!

10道夏日開胃涼拌菜 讓你胃口大開吃不膩

涼拌粉絲

主料:粉絲

配料:薑、蔥、蒜、青紅椒

調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油

製作:1. 用開水將粉絲泡脹發,備用;

2. 把薑、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;

3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裏, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和薑蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。

注意:在製作粉絲的過程中, 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此,“涼拌粉絲”雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴,卻不可多吃。

芝麻涼拌雞肉小黃瓜

原料:雞胸肉1-2塊,酒1大匙,鹽少許,小黃瓜一根,拌料。

製作過程:

1.雞肉瀝上酒和鹽,置於容器中,覆上保鮮膜,加熱2分鍾。

2.小黃瓜撒鹽,置於砧板上磨擦,然後切成細長條。

3.將芝麻磨碎成2大匙,砂糖2大匙,醬油1/2小匙,少許糖調成拌料。將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。

脆拌黃瓜

主料:黃瓜

輔料:橘子罐頭

調料:香油、蔥、薑、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒。

製作方法:

1、將黃瓜去心切成條,加鹽醃十分鍾;

2、蔥薑紅辣椒切絲,蒜切片用熱香油炸一下;

3、醃好的黃瓜擠出一部分水分,加醋、白糖拌勻,最後再加上蔥薑紅辣椒絲蒜片炸好的油,再醃十分鍾即可裝盤,加橘子罐頭點綴。

涼拌青瓜

1.把青瓜對半切開,然後斜切,不能太厚。

2.把香菜切碎。

3.在切好的青瓜上麵放點得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜。

4.拌勻。

5.大功告成,可以吃了。

想吃辣的話,可適當加點老幹媽。

紅油芹菜

原料:

芹菜150克,食醋3克,紅油5克,醬油5克,蒜泥5克,食鹽適量,麻醬10克,香油5克。

製作:

1、芹菜洗淨,切成絲,入沸水焯熟,瀝去水分,放盤中。

2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。

糖醋三絲

原料:

芹菜50克,食醋5克,蘿卜50克,味精1克,食鹽適量,青椒50克,白糖5克。

製作:

1、芹菜、蘿卜洗淨切絲,青椒去蒂及籽洗淨切成絲,分別放入盤中。

2、三絲入沸水鍋中焯熟,撈出碼在盤中晾涼待用。

3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上,淋入食醋拌勻即可。

椒油熗芹菜

原料:

鮮嫩芹菜750克,薑末10克、精鹽25克,味精少許、椒油25錢,陳醋50克。

製作:

將鮮芹菜摘去葉和根洗淨,直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半),放進開水鍋中焯熟撈出,用涼衝涼控幹,再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤,放上薑末,倒上加熱的椒油熗味即可。

特點:營養豐富,撲鼻噴香。

麻辣涼拌豬肚

主料:豬肚1個

輔料:扁豆10克

調料:椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許

製作過程:

(1) 扁豆去筋洗淨,用開水氽燙,熟後撈出浸涼。

(2) 豬肚洗淨,蒸熟後切絲。

(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底,肚丁拌入調味料放扁豆上麵即可。

自己做椒麻料:

花椒1大匙,先用幹鍋爆香,取出後用擀麵棍擀碎,篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。

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