兔肉

兔肉(tu rou)

兔肉分為野兔肉和家兔肉，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉營養豐富，肉質嫩滑，味道鮮美，容易被人體消化和吸收。兔肉性涼味甘，享有“葷中之素”、“美容肉”、“保健肉”等的稱號。

1、兔肉的藥用價值

兔肉對預防高血壓、肥胖症都有較好的食療功效;兔肉富含豐富的煙酸，能避免皮膚粗糙、發炎，具有滋潤皮膚 ，美白養顏的功效。

2、兔肉的營養價值

兔肉含有豐富的磷脂，而且比其他肉類更高。常食用，有利於健腦益智，適宜兒童食用，具有提高記憶力的作用;兔肉中含有豐富的無機鹽和鈣，有助於兒童骨骼的發育。

3、兔肉的食物相克屬性

兔肉+橘子：引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉;

兔肉+芥末：使血容量和心率下降;

兔肉+雞蛋、薑：導致腹瀉;

兔肉+芹：引起脫發、脫皮;

兔肉+小白菜：引起嘔吐、腹瀉。

4、兔肉的適宜人群

一般人群均可食用兔肉;孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用兔肉。

5、兔肉的做法

香酥烤兔肉：把兔子洗幹淨，分割成四肢和軀幹;加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精;蓋上保鮮膜醃製;烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裏，刷食用油;進入烤箱，200度50分鍾，這中間每隔十分鍾刷一次油，撒上孜然粉即可。