豬心(zhu xin)
豬心是即家豬的心髒，豬心是一種營養十分豐富的食品.富含蛋白質以及各類微量營養素，有助於加強心肌營養，而且熱量比較低，適宜減肥期間食用。
1、豬心的藥用價值
豬心含有豐富的維生素，可以補充心肌營養，從而增強心肌收縮力;豬心有著良好的安神定驚、養心補血功效，食療可以治療驚悸失眠，和和西洋菜煲湯營養價值也很高。
2、豬心的營養價值
豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。臨床有關資料說明，許多心髒疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心髒器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心髒疾病的痊愈。
3、豬心的適宜人群
一般人群皆可食用豬心，高膽固醇血症者忌食豬心。
4、豬心的做法
豬心紅棗湯：將洗淨豬心一切為二，洗淨擠出血水，衝洗;涼水放入豬心下鍋放入蔥薑、紹酒、花椒、大料，小火煮好約30分鍾;將煮好的豬心撈出晾涼;豬心切成薄片;放入蒸鍋內蓋上保鮮膜，加蓋後蒸半小時，取出適當加一點點鹽即可食用。
