雞翅(ji chi)
雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。
1、雞翅的藥用價值
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，雞翅的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
2、雞翅的營養價值
雞翅含有豐富的維C和維E，還有大量蛋白質真，有助於維持免疫係統功能正常，提高人體免疫力;雞翅中含有人體所需的磷脂類，是脂肪和磷脂的主要來源，為人體的新陳代謝提供熱量;雞翅中含有的膠原蛋白非常豐富，對於增加皮膚的彈性和光澤有很大的功效，還可以強健血管。
3、雞翅的食物相克屬性
雞翅+芝麻、菊花，同時食用易中毒;雞翅+李子、兔肉，同時食用會導致腹瀉。
4、雞翅的適宜人群
一般人群可食用雞翅，患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食雞翅。
5、雞翅的做法
板栗燒雞翅：先把翅中洗幹淨後剁成大塊，記得用鹽和黃酒醃一下下。辣椒切成圈圈，也需要用鹽碼一下準備等下用;接著就鍋中多放點油，開到中小火，放入雞翅煎一小會兒，煎到雞皮發黃就停;倒出多餘的油，放辣椒圈翻炒一下就好，再烹入黃酒、老抽和蠔油，加一兩塊小冰糖。這裏的量可以按大家的口味來調哦，愛哪樣就可以多放點;放好後呢就小火煮20分鍾的樣子，再丟進板栗，再小煮15分鍾，收汁就好了。在煮時，如果湯汁比較少的話，要適時添水或者黃酒哈，不然就燒糊了哦。
